原味料理全圖解:120℃低溫烹調×打造低過敏體質×自然排毒抗老化×60道安心飲食手記





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。









營養與美味不容易劃上等號!?


嗯!這是大家的迷思:好吃的食物都不營養,營養的食物都不美味!

真是這樣嗎?其實,你只要學會:

吃對的食物、用對的烹調方法,觀念通了!實踐就容易。

吃出健康、減緩老化、氣爽窈窕、安心自在,這一切就變得無限可能。

就讓低溫烹調實踐家喻碧芳老師,帶你找到烹調食物的美味溫度!

美食關鍵密碼:低溫烹調=美味×健康!

根據醫學研究,不當的高溫烹調會產生比吸菸還毒上二十倍的致癌物質,所以在烹調方式這方面,我們必須非常小心,小心高溫烹調的食物默默「蠶食」掉你我的「健康存摺」!

*高溫烹調=最不健康的烹調方式

*伴隨高溫而來的致癌物、毒素、空熱量……

*健康的烹調,「低溫」就是關鍵:從37~120℃「適材適溫」的烹調

*高溫、油炸、糖漬乾燥法,缺點多

*低溫風乾,保存蔬果季節盛產的原味

*各式食材風乾狀況參考表:1.低溫風乾成功率高水果榜 2.低溫風乾成功率高蔬菜榜

*第一次低溫風乾就上手!實做演練篇

*聰明掌握食物低溫風乾成功的訣竅

*邀請太陽公公來幫忙!自然曝曬法

*當地當季食材,新鮮健康又環保

吃好油,代謝體內的壞油脂!

以往大家一提到油脂,普遍抱著少吃為妙的心態。吃油,真的那麼令人卻步?其實,少吃油,不如「吃好油」、「吃對油」!這是我這些年學到的正確觀念;吃好油,才能正常代謝掉體內的壞油脂!

*解碼ω(Omega)脂肪酸,慎選用油顧健康

*一次搞懂ω-3、ω-6、ω-9及各種油脂種類如何應用

*健康的頭號殺手,氫化油(反式脂肪)吃不得

*聰明吃油,常常輪替尚蓋好

*DIY調合均衡油,營養豐富又安心

*破除少吃油錯誤迷思,用好油替換壞油

*最便宜的用油保健法:油漱口、油卡位

遠離食材過敏原,打造低過敏體質!

這幾年學習預防醫學,特別關注「過敏」,尤其是「食材過敏原」,這是大家最常忽略的;以往大家對待身體的過敏反應,多從中西醫入藥來解決,但這不能積極治本,我發現從食材觀點來避開過敏原相當有幫助,減少攝食牛奶、蛋、小麥等普遍而常見的慢性食物過敏原,再杜絕不健康的加工食品,長久執行下來,遠離過敏,並非難事!

*過敏,就是身體正在發炎!

*揪出食材中的過敏原,免受過敏之苦

*減輕過敏、預防發炎,請你跟我這樣做

*低過敏飲食的食材有哪些?

吃對食物,自然排毒抗老化!

誰都希望被稱為「美魔女」、「妖瘦男」!但「老化」畢竟是人生必經的旅程,誰也無法避免;不過,我們可以藉由吃對食物,攝取均衡營養,再搭配正確的生活型態,以及從事適當的身心靈活動,來達到自然排毒、減緩老化的效果,快樂、自信、健康又美麗地朝著美魔女、妖瘦男之路前進。

*與其訴求醫美,不如吃對食物,排身體的毒

*排毒抗老必學第一招:改變吃飯的順序

*排毒好幫手,幫你做好體內環保

*遠離食品添加物,也是排毒妙方

*膠原蛋白┼維生素C=排毒又回春

*積極進擊:身心靈的排毒~生活型態醫學

質樸的原味,輕輕鬆鬆做點心!

要做出美味點心,非得準備一堆大小工具,經過繁複的製作過程,才能成功?做點心,也可以不要大費周章,只要懂得巧妙利用天然的替換食材,善用「食物低溫風乾機」,再搭配萬能的雙手、一兩個簡單的工具,不需要進烤箱高溫烘焙,也能輕輕鬆鬆做點心!這種質樸的原味點心,品嘗起來沒有負擔,絕對對得起自己的身體。

*巧妙利用天然替代食材

*融合健康新食材與新思維

*善用全營養食物低溫風乾機

*只需攪拌、以手塑型、進冰箱,就OK

本書特色

1.顛覆傳統印象的烹調大革命,低溫!低溫!低溫!打破讀者崇尚高溫「燒烤炸」美味的迷思。

2.打通「減緩老化、遠離過敏」的任督二脈,打造「自然醫學、自我療癒」防護飲食。

3.美味健康食譜易上手、輕鬆做、零失敗。

4.全書料理近千張詳細照片Step by Step全圖解。

名人推薦

喻女士是家兄「新起點健康促進聯誼會」的副會長,與家兄一同推廣健康的飲食方式;本書從低溫烹調開始著眼,進而教導讀者如何吃好油,如何遠離食物過敏原,再擴展到身心靈的排毒,將營養與美味的飲食完整連結!-台灣觀光協會名譽會長嚴長壽先生

喻姐最厲害的地方,就是一直持續學習,知識也常常更新,所以資訊比任何人都來得快。我從沒遇過用自己身體去親身體驗食材,又持續研究如何吃得健康又美味的老闆!-台灣觀光大使、台灣一人觀光局局長青木由香小姐

假如您已經擁有喻姐前兩本書,她的第三本著作絕對不能錯過,因為烹飪的深度與廣度,又往前邁進了一大步。-毒理學博士、養生三環創辦人 陳立川先生

我所認識的喻姐,多年來不辭辛勞追尋好食材;對於料理安心健康飲食,更不遺餘力的反覆探索,並結合預防醫學各項新知,將「選時擇食」理念獻給大家,本書是她最新的鑽研心得,值得推薦給追求健康的您!-新光醫院資深營養師徐光華小姐

每次碰到喻老師,她都迫不期待地與我分享最新得到的安心飲食新知,她總是希望身邊的朋友都健健康康的;好高興她出了第三本書,她的低溫烹調、安心飲食可以更廣為推廣。-中醫診所資深主治醫師余雅雯小姐



  • 出版社:幸福文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/08/06
  • 語言:繁體中文




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